sabato 8 aprile 2017

Il segreto di un soffritto


In ogni arte e ciò vale anche per la cucina, la grande raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicità.  Nel Rispetto.come un buon soffitto è fondamentale, ma anche l'utilizzo di ingredienti, condimenti nelle cotture.semplici ma perfetti. buona cucina a tutti.


domenica 12 marzo 2017

Quella giusta......

Le Ricette, 

Il termine ricette, o ricetta è una parola, un’espressione molto usata e diffusa.
La ricetta medica indica una prescrizione ben precisa per una cura e se la segui ai molte probabilità di guarire.

La ricetta economica per risanare bilanci economici e per aumentare profitti va seguita alla lettera e applicata con rigore.

La ricetta segreta della felicità e della  vita eterna, qualcuno a scoperto quella della felicità quella della lunga vita credo non ci siano ancora delle ricette.

Una ricetta di cucina corretta indica pesi misure, quantità e qualità dei prodotti, ma se la ricetta non è corretta il risultato è che il piatto non riesce.
Ci sono ricette date sbagliate di proposito,per mantenere un segreto, per esempio.
A volte le ricette più classiche sono poi quelle che fanno la storia, quando le ricette vengono divulgate a tutti diventando patrimonio dell’umanità quindi tutti possono utilizzarle.

Ci sono ricette invece copiate e che non si cita l’autore, io pubblico queste ricette per farle conoscere a più persone dite pure che sono le mie io non sono geloso.

Non ho segreti poi se con le mie ricette fate bella figura e avrete successo con i vostri ospiti, con i vostri clienti in parte sarò felice come lo sarete voi, se invece non riuscirete nel  vostro intento chiamatemi scrivetemi e ripassiamo insieme tutto il procedimento per raggiungere l’obbiettivo di preparare un buon piatto, una buona cena.

Scarica una copia www.eBooksItalia.com 
Ricette&ricordi di umberto vezzoli.

sabato 11 marzo 2017

la collezione

Libro Ricette & Ricordi

A cura di Umberto Vezzoli

Simonelli Editore
In questa prima raccolta di e-book ho voluto fondere le mie ricette con i miei ricordi, creando cosi una biografia gastronomica che possa mostrare come il forte amore per la cucina  è stato, nel corso degli anni, forza scatenante di ogni mia avventura per il mondo.  

venerdì 10 marzo 2017

Letto-Cotto-Mangiato



IL FRIGORIFERO UN CONTENITORE DI PRODOTTI PER PERSONE DIVERSE.

I miei  menù nascono per soddisfare sempre più il pensiero dei clienti, che mettono la convenienza al centro di tutto, dei prodotti e della  qualità.

martedì 21 febbraio 2017

La TV non abbronza







DEVOZIONE O PASSIONE




Vorrei chiarire uno dei luoghi comuni del mondo del food , quello per cui  per lavorare in questo settore ci vorrebbe "PASSIONE" ...Ora detto che in ogni mestiere, per farlo bene, secondo logica bisognerebbe metterci un pizzico di impegno e passione, ribadirlo non fa mai male.

martedì 15 novembre 2016

Materia prima


IL FRIGORIFERO UN CONTENITORE DI PRODOTTI PER PERSONE DIVERSE.







Il mio nuovo menù nasce per soddisfare sempre più il pensiero dei clienti, che mettono la convenienza al centro di tutto, dei prodotti e della  qualità.

Cerco di garantire piatti più convenienti nel rapporto prezzo qualità senza farti perdere tempo in confronti e calcoli.

Ricordati, non chiederti perché il cibo di qualità costa, ma chiediti  il perché quando costa troppo poco!!.....

Credo che qualunque sia il tuo budget, dovresti avere accesso a un buon piatto, cucinato bene, una buona materia prima, questo è il nostro concetto del menù primordiale autunno- inverno 2016/2017.al T.Bistrot by Vezzoli via Filippo Corridoni n. 10 Milano

SARÀ UN PIACERE CUCINARE PER VOI.